第八届全国茶业职业技能竞赛贵州省选拔赛茶叶精制工赛项圆满收官

9月29日，2026年全国茶业职业技能竞赛——第八届全国茶业职业技能竞赛贵州省选拔赛茶叶精制工赛项在安顺市普定县圆满结束。此次赛项茶叶为绿茶，经过9月28日理论考核的20名选手集体进入实操考核，围绕绿茶初精制加工和茶叶拼配两大环节展开角逐，最终交出一份份茶叶成品。赛场内茶香氤氲，锅温起伏，选手们以指尖功夫和匠心经验，呈现了一场贵州茶叶加工精制技艺的较量。

实操考核一开始，赛场便进入紧张有序的节奏。杀青环节，铁锅升温，选手们俯身锅前，手掌悬于锅面感知温度，随即投入鲜叶，抓、抖、搭、拓、捺、甩等手法连贯切换，鲜叶在锅中翻飞，发出细密沙沙声。考核不仅看杀青技术熟练度，也看设备操作规范。有人动作沉稳，凭手感判断失水程度；有人紧盯时间与温度，将传统经验与现代设备参数结合。

做形（揉捻）环节，选手们通过揉、捻、压、推等手法，让茶叶逐渐成条。力度轻了，条索松散；力度重了，芽叶易碎。大家根据原料嫩度不断调整手势。干燥环节，香气渐显，选手们来回观察茶叶色泽与干度，控制火功，力求香气清高、滋味鲜爽。精制环节更考验细致与耐心，筛分、拣剔、复火等步骤环环相扣，选手们俯身操作，不放过一片杂叶、一处瑕疵。

茶叶拼配是此次实操考核的重要环节，也是检验选手综合能力的“试金石”。拼配台前，选手们将不同编号、不同特征的在制茶样依次排列，称量、记录、比对、开汤，反复斟酌比例。有人先少量试拼，再根据香气和滋味微调；有人将外形、汤色、香气、滋味、叶底逐项对照，力求扬长避短。天平上的数字精确到克，审评杯中的茶汤一遍遍更换，选手们在一毫一厘间寻找最协调的口感与最优品质方案。拼配完成后，茶样被密封编号，等待后续水分检测和专家审评。

选手茶叶制作完成后，现场还进行了水分检测。随后，审评专家针对每位选手的成品茶进行感官品质评审。成品茶感官品质评审按GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》执行，满分为100分，其中外形占25%、汤色占10%、滋味占30%、香气占25%、叶底占10%。审评台上，专家们看外形、观汤色、闻香气、尝滋味、评叶底，逐项记录、独立打分。密码审评的方式，让每一份茶样只以编号出现，确保公平公正。

赛后，大赛裁判长潘科对本次大赛总体情况进行点评。他表示，此次竞赛组织严密、标准严格、贴近全国赛要求，既考理论，又重实操，全面检验了选手在绿茶初精制加工和拼配方面的综合能力。从整体表现看，选手理论功底普遍扎实，设备操作较为规范，对杀青、做形、干燥、精制等关键环节把握较好，不少年轻选手上手快、思路清晰，老将则经验丰富、节奏稳健，整体水平较往届有明显提升。

裁判长也提到，选手之间差距正在缩小，竞争十分激烈。部分选手在精制环节的稳定性、拼配方案的数据化记录、火功把控和成本意识方面仍有提升空间。他建议选手继续加强日常训练，把传统制茶经验与现代标准、市场需求更好结合，在细节中打磨品质。

本次竞赛设一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优胜奖6名，贵州省茶文化研究会、省绿茶品牌发展促进会、省职业技能鉴定考评指导中心将为获奖选手颁发证书。后续，将根据中国茶叶学会给定名额，取排名在前的选手代表贵州出征全国总决赛。