贵州评茶师培训为从业者“充电”赋能

9月11日至12日，2025贵州省技能大赛——评茶师职业技能竞赛培训在贵阳花溪久安贵茶省茶文化研究会培训中心举行。本次培训汇聚了来自全省茶叶种植、加工、销售一线的30余名从业者，通过理论与实操相结合的方式，为贵州茶产业多元化、高值化发展注入新动能。

聚焦调味茶新赛道：理论与创新的碰撞

理论培训上，浙江大学讲师、国家一级评茶师张燕以“调味茶”为主题，为学员带来前沿分享。她系统梳理了调味茶的定义与发展历程，并深入分析其市场潜力。张燕介绍：“调味茶是以茶叶为基底，加入其他食品原料或添加剂，经加工制成供人饮用的产品。其精髓在于‘融合’，通过科学配比实现风味与价值的双重提升。”

其培训内容新颖、视角开阔，打破了他们对茶叶的传统认知，为日后开发具有贵州地域特色的创新茶产品提供了宝贵的理论指导和创意灵感。

学员们纷纷表示，课程打破了传统认知，为开发具有贵州地域特色的创新茶产品提供了新思路。一名来自遵义茶企的年轻学员感叹：“过去认为茶只能是传统纯饮，现在发现通过调味技术，贵州很多名茶可以衍生出果味茶、养生茶等新品，市场空间巨大！”

补足拼配短板：从理论到实践的升华

实操环节中，中国制茶大师、贵州省茶文化研究会副会长牟小玲聚焦茶叶品质评定与拼配技术，带领学员开展审评实操。她强调：“拼配的目的是调剂品质，核心是取长补短、显优隐次，最终实现品质提升和经济效益最大化。”学员们通过反复练习，掌握了如何通过外观、香气、汤色、滋味等维度综合评判茶叶品质。

一位来自凤冈的资深茶农分享：“过去拼配全靠经验，现在学会了科学分析方法，比如如何用黔茶拼配出层次更丰富的产品，这对提升茶叶附加值太关键了！”另一名学员补充：“牟老师教的‘看茶评茶’方法很实用，让我们能更精准地把握每款茶的特点。”

培训结束后，学员们踊跃分享收获：“这次培训既开阔了眼界，也解决了实际工作中的困惑。尤其是调味茶的设计思路，让我想尝试把贵州刺梨、蜂蜜等特产与茶结合开发新品。”另一位茶叶经销商坦言：“拼配技术的学习直接帮助我优化了产品线，未来希望能推出更具市场竞争力的拼配茶包。”

本次培训通过引入创新理念与实用技术，不仅提升了从业者的专业技能，更为贵州茶产业突破同质化竞争、挖掘新的增长点提供了支撑。