贵州冲泡陪你欢度兔年丨"胡"说贵州冲泡：中国没有中国冲泡，但是有贵州冲泡。

发布时间：2023-01-28 09:37|栏目：协会动态 |浏览次数：

中国茶尽管发展了几千年，但在现代的快节奏生活中，消费者对茶却渐渐产生了距离感。相对于可乐、咖啡等可以快速消费的饮品，喝茶往往被年轻人视为小众、守旧、复杂的事。贵州冲泡的出现让大家惊呼：原来茶并不是高深莫测、复杂的存在，喝茶原来也可以这么简单。

2015年以来，贵州省农业农村厅副厅长、省茶产业发展领导小组副组长胡继承一直致力于推广、普及“贵州冲泡”。在他的不懈努力下，“高水温、多投茶、快出汤、不洗茶、茶水分离”16字诀渐渐深入人心，同时也有越来越多人爱喝贵州茶、经销贵州茶、推广贵州茶。贵州冲泡为贵州茶乃至中国茶开辟了一条“下山”路，让喝茶不再高高在上，渐渐成为日常生活中的一种流行趋势。

今天，小编整理了2020——2022年以来，胡继承为“贵州冲泡”站台“吆喝”的只言片语，和大家一同领略“贵州冲泡”让中国茶大道至简的独特魅力。

我们推崇一口茶下口，茶汤应该是回甘的，要吸引年轻人和孩子喜欢喝茶，这是很重要的一点。我们在广场上推介茶叶，必须要快速。过去我们认知的茶叶冲泡，水温从100度凉到80度，再到人嘴里，大概要花25分钟左右，但广场上做万人品茗活动，太慢的话，搞不定几个消费者……实践证明，贵州冲泡是适合“跳广场舞”的冲泡，是适合现代生活节奏的冲泡，是适合年轻人的冲泡。

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——摘录自2020年5月20日在贵阳春茶节暨首个“国际茶日”系列活动启动仪式上的讲话

我们的贵州茶干净、好喝、不贵，既可以吃，也可以喝。但是为什么很多消费者不喝茶？因为茶太麻烦了，特别是年轻人。我们中国人讲茶是文化，要看茶泡茶，要看水泡茶，可是年轻人发现中国泡茶很麻烦，说我不会泡……天下武功唯快不破，用贵州冲泡方法，10秒至30秒就能泡一杯好茶，这是非常重要的。

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——摘录自2020年7月24日“干净黔茶·全球共享”贵州茶产业兰州推介会上的讲话

我们700万亩茶山，就要快进快出快卖……我们讲干净茶，我们做广告，说的就是贵州茶是不用洗的茶；我们讲100度水温，就是杀青够了不怕烫；我们讲茶水分离，就是不看叶底，只要加工好了，一芽一叶、一芽二叶都能卖得很好，利润高，成本又低。不做独芽，下树率就高，夏秋茶下树率高，就能以采代防。所以大家都要讲贵州冲泡，大家都要把茶水分离做好。

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——摘录自2020年8月11日在铜仁市思南县召开的2020年全省茶园病虫害绿色防控片区培训会上的讲话

实际上，茶的香气很大程度上取决于温度……高水温泡茶是贵州茶好的底气。对此，我们总结出“高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶”的贵州冲泡方法，并在今年出台了《贵州茶叶冲泡品饮指南》省级地方标准……简单的贵州冲泡方法能够让我们在短时间内泡出一杯好喝的茶，特别适合现代人的工作、生活节奏，让人人想泡就泡，想喝就喝。相信我，尝试一次贵州冲泡，你会对它钟爱有加。

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——摘录自2020年9月4日“干净黔茶全球共享”贵州茶产业长春推介会上的讲话

我们一个产业，有些东西是永恒不变的。成本低不意味着咱们收入低，现在什么茶卖得最好？就以绿宝石为主的珠形茶。这种珠形茶的利润足够高。贵州冲泡最适合于绿宝石，贵州冲泡也适合于好的茉莉花茶，适合好于的红茶。拿一个杯子泡一天、泡半天是懒惰，没有服务意识的人不会赢得世界。一杯茶泡半天、两杯茶泡一天的时代过去了，凡是双手采茶的地方茶山茶园一定好，凡是能用100度贵州冲泡的茶一定符合标准。

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——摘录自2020年9月18日在余庆县召开的贵茶第六届茶产业联盟大会上的讲话

中国人品茶是慢吞吞的，为什么？因为三年不开张，开张要吃三年。到茶馆，你进去她给你泡茶的时候很久喝不上一杯茶。茶凉了，人走了，最后没喝上。所以在很多人的印象中，喝茶是慢的，繁琐的。做产业一定要快，所有的饮料做成全球化的快消品，都是要快。为此，我们提出了贵州冲泡……我们的小孩用贵州冲泡，泡茶比高手泡得好……贵州冲泡人人会泡，贵州冲泡人人都喜欢，我直到现在没有失过手。

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——摘录自2020年9月25日在“干净黔茶·全球共享观壮美黄果树·品瀑布毛峰茶”贵州茶产业济南推介活动上的讲话

“贵州冲泡”能够充分彰显贵州茶香高、鲜爽、耐冲泡的特点，讲好贵州茶的故事，卖好贵州茶。黔南州的茶人、茶叶经销商要力争形成人人会泡茶、会喝茶的良好氛围。人人会喝茶是硬道理。黔南州的茶企业一定要利用好绿博会持续一个月的时间，泡好茶，让来黔南州的客人更多地喝上都匀毛尖、爱上都匀毛尖。

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——摘录自2020年10月20日在2020都匀毛尖（国际）茶人会开幕式上的讲话

贵州茶走到今天不是靠伪文化、靠忽悠、靠卖天价和成为金融衍生品。很多人不喝茶就是因为泡茶很麻烦，所以我们推出了“贵州冲泡想泡就泡”。中国茶文化新文化的方向，就是要坚持大众化取向。中国茶叶人均消费量仅排在全球十七位，主要是因为没有真正的为大众做好茶，把茶做得透明、好喝、不贵、便捷，只有大众的文化才是大产业的文化，中国茶才会更好的被世界认可。所以我们有些专家动不动就是讲高端，觉得中低端是很差劲的，我要告诉你们的是在贵州讲高端只是很小的一部分，只有我们去有效地创造大众喝的茶、老百姓都喝的茶，我们的茶文化才能被大众信任，走向新的辉煌。

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——摘录自2020年11月26日在铜仁市江口县召开的2020梵净山抹茶产业发展高端对话暨中日韩茶文化国际学术研讨会上的讲话

贵州冲泡引发了一场新的贵州茶文化运动……贵州冲泡上可到庙堂，下可到大街小巷。我们在贵州接待党和国家领导人，全是用贵州冲泡；我们在全中国去做茶艺表演、茶叶推介都是用贵州冲泡；我们在广场，在今天这个地方都是用“高水温、多投茶、快出汤、不洗茶、茶水分离”来搞定……中国国际茶文化研究会会长周国富先生认为贵州冲泡化繁为简、易学易会，他相信贵州冲泡会受到广大茶人的喜爱，认为贵州茶的创新起到了重要作用，在这个过程中，贵州冲泡倒逼茶叶的整个产业链的加工升级。我们为大众服务，高性价比、好喝、便捷这些优势都是茶文化的价值与基本写照。

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——摘录自2020年12月25日在第九届贵州茶业经济年会开幕式上的讲话

大家一定要知道“贵州冲泡”是什么意思，目前没有中国冲泡，只有贵州冲泡，这是我们的创新。从“广场舞”到“贵州原料”到“贵州制造”再到“贵州冲泡”，这都是我们贵州茶的话语权，建议朋友们有空都到贵州茶山上看看，多喝贵州茶，多宣传贵州茶。

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——摘录自2021年黔茶飘香·品茗健康”暨“国际茶日”茶文化系列活动闭幕式上的讲话

贵州省社科联包御琨先生同我一起在纳雍出差时，他给我讲他晚上喝茶睡不着。我说哪里会这样？我晚上带他去喝了10多泡茶叶，第二天早晨他就给我讲，昨天很神奇，晚上我睡得特别的安宁，我给他说这是高茶氨酸，镇静剂，你用贵州冲泡，大家都知道贵州冲泡就是高水温、多投茶、快出汤、不洗茶、茶水分离，凤冈县的马华县长在贵州冲泡十六字后加了六个字，叫不伤胃，睡得着。所以说贵州绿茶，大家放心喝。很多人不喝茶，是说喝绿茶之后睡不着，说喝红茶睡得着，咖啡因是一种结构很稳定的化合物，在茶叶加工和储存过程中不容易氧化、分解，但在茶叶发酵过程中会有一定增加。用同样的茶青做红茶和绿茶，红茶中的咖啡因含量是高于绿茶的，这些都是有数据的。所以说，喝绿茶睡不着，喝红茶睡得着是个伪命题。

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——摘录自第十届贵州茶业经济年会上的讲话

我一直反复说，要让天下人喝上干净茶，要推广“贵州冲泡，想泡就泡”。贵州冲泡是多年实践的智慧结晶。我们总结出，“闷”的茶都不是贵州冲泡出来的。中国没有中国冲泡，但是有贵州冲泡。在夏天用传统的杯泡法，等一杯水从100度或者90多度凉下来，大概要28分钟，这个是不靠谱的。我们在中国若干的广场上用“贵州冲泡”作推介，投茶量从过去的3克到现在6克、7克，销量是成倍增加的。

有人说，茶叶很老，年轻人很少，但今天早上我很高兴见到特别多年轻人参与冲泡大赛。而且我发现，这两年泡茶的男孩子越来越多，就连泡茶的老年人也越来越有活力，这个就是最重要的一个变化。

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——摘录自2022年“5.21 国际茶日”上的讲话

编辑/白小萍

编审/蒋照俊

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